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中國精釀啤酒行業的市場分析以及發展前景

發布時間：

2021-03-18

　　精釀啤酒近幾年在國內市場得到迅猛發展，在消費升級市場驅動下，面對國內啤酒市場的下滑，精釀啤酒成為新風口，啤酒消費者的變化將是這個風口強有力后盾。國內啤酒消費者以中青年為主，上一代的中青年在消費啤酒時保留著大口喝酒、邊吃邊喝的消費習慣，對啤酒口味也沒有足夠鑒賞力，但對消費價格頗為敏感。因此以“制作工藝單一、口味單一固化”為特點的傳統工業啤酒占據中國啤酒市場份額80%以上。根據中國國際精釀啤酒展覽會的數據，直到2017年5月精釀啤酒在中國啤酒市場所占的份額還不到1%。這便意味著中國精釀啤酒市場還有巨大的增長空間。

　　精釀啤酒相較于普通工業啤酒更注重追求口感、味道以及酒體上的完美，在釀造時不需要太多考慮成本，多數會選擇上等的原料釀造而成。由于各個地區所產的麥芽、啤酒花以及酵母都有獨特的特點，精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，所以精釀啤酒成品的類別以及包含的風格已高達幾百種。對當前啤酒價格不那么敏感，對品質和品牌更有追求的新一代消費者出現時，這批傳統工業啤酒廠商的供給便出現了斷檔。年輕消費者要求啤酒從包裝設計到產品口感都必須是豐富的、多元化的、個性化的。中高端啤酒市場產能不足，但市場需求卻逐年增加，因此今后中小型精釀工廠數量將會迅速增加來滿足市場需求，這對于整個精釀啤酒行業的發展也迎來了一次重大機遇。

　　伴隨國內啤酒行業開始逐漸進入成熟期，在啤酒市場整體增速放緩的背景下，精釀啤酒市場卻逆勢上漲，近三年精釀市場以每年40%的速度增長，在精釀啤酒市場發展的同時，也為啤酒設備制造行業提供了發展契機。據統計，在2018年，我國精釀啤酒設備市場規模為24.29億元，預計到2024年，我國精釀啤酒設備行業市場規模將達到44億元。